昆明美食21个大片区特别推荐
2011昆明美食地图（下）

发布时间：2011-09-22

　　昆都暮色餐厅

　　农家乐窝头

　　金殿农家乐

　　洱海冻鱼

　　团结乡泉水鸡火锅

　　上月初，我们刊登了昆明美食21个大片区特别推荐的上半部分，介绍了16个片区的美食，本周我们将未发布的另外几个区域告之大家，给大家国庆大假一个参考，如果大家要回看上月的稿子，可以登录昆明信息港查询：。

　　十七、昆都美食

　　仟和骨头王火锅、将军楼、暮色餐厅、老粥庙会、年轮菜馆昆都店、鸿鑫牛菜馆、东东洋芋鸡、萝卜头小锅米线、傣家竹楼、阮家傣味（新闻路店）、飞阳铁板烧、稻香坊、泰来餐厅等等都是有些年份的老牌餐厅，味道都不错。

　　生意最火爆的餐厅是仟和骨头王，它起源于昆都。是以一锅骨头为主、兼做云南野生菌烹饪和滋补的特色火锅，此锅汤浓醇厚，口感舒适，回味绵长，老少皆宜，成为广大食客的最爱。他们还获得“全国绿色消费餐饮名牌、云南省餐饮行业二十强、云南省金牌火锅、 2008云南火锅美食节十大经典火锅、云南五心（环境舒心、服务贴心、菜品合心、质量放心、消费称心）餐饮企业、云南省消费者最喜爱餐饮品牌十强企业”等多项殊荣。公司相继在丽江、腾冲、 曲靖、大理以及省外的贵阳、六盘水等地开设了加盟店。暮色餐厅是新开的时尚餐厅，包含了火锅、烧烤等内容，详情见今日的美食密探。

　　将军楼是一栋老房子餐厅，环境优雅、菜品家常，旧旧的老砖房比较有感觉。

　　十八、世纪城周边美食

　　作为新昆明与老昆明的交界中心，世纪城周边的餐饮行业生机勃勃，大大小小开了不下200家，在金源大道的整条路上，都是餐厅，特别是世纪金源广场里面，宏大的商城之中，3、4两层楼都是各种各样的餐厅或者火锅店，40多家企业规模都很大，锅舞声时尚火锅、世纪海韵酒楼、黔丰楼贵州菜餐厅、澳门豆捞、毛家饭店世纪城店、贵州花溪清汤鹅、小尾羊火锅、大滚锅牛肉、思茅菜馆、百味阁、优客润营养茶餐厅、金太阳香辣蟹、味源世纪店、家府园等，形成了南市区大都市的美食集中商圈。

　　在围绕世纪城的另外一边，就是珥季路得世纪银都美食休闲广场，在这里，有最大的桑拿浴场大澡堂、最大的俱乐部银河皇马，还有来自保山的火瓢牛肉。

　　这个区域，最出名的云南特色风味是朱家村无名烧烤，藏在朱家村立交桥下面，店里墙上写着几个大字：每逢周日休息！也有人说周六偶尔也不开门，有点拽！据说朱家村立交桥修了2年他们都没有开门，立交桥修好之后依然开门就火爆。有点年头的烧烤（有18年的时间了），老板姓王，两口子胖胖的，很有福气的样子。

　　他们家的烤猪脚最好吃，可以同江湖一盏灯有得一拼，江湖一盏灯是红卤，他们家的是白卤，一个是大猪脚、一个是小猪脚，各有千秋。他们家的猪脚有点贵，15块钱一只，一般就分解成为3瓣至4瓣烤熟，按照老刘的说法，是：刚刚好！味道刚刚好、大小刚刚好、扒糯软硬刚刚好、香辣程度刚刚好……唯一的问题是，好吃是好吃，就是不能吃太多，太油腻了，喜欢吃大肉的人倒是过瘾得很！

　　他们的干佐料好吃、香，所以把所有东西都烤后就蘸来吃，也就样样都好吃了。

　　烧烤是珥季路的一大特色，李家烧烤是世纪城比较好吃的烧烤之一，勐海烤鸡、烤扇贝、烤秋刀鱼、烤生蚝都十分好吃，蘸水、佐料好，烤制的水平也比较高。

　　吃烧烤的时候，点了几个他们家的傣家风味菜肴，既然比烧烤还要好吃：酸笋煮洋芋丝汤最过瘾，酸辣刺激、开胃下饭，芭蕉花炒肉、菠萝饭都比较地道，有版纳风味。

　　十九、金殿农家乐片区

　　在围绕着金殿水库10公里的范围内，集中了昆明200多家农家乐，专门售卖云南的农家饭菜，环境优雅、菜品简单、价格便宜，主要吃土鸡，黄焖、清汤、红烧等做法，都十分到位。现推荐两家：

　　贵生农家乐，他们家的生意很好、人气很旺，周末经要等待1个小时以上才能吃到。

　　他们家的花椒鸡与团结乡、谷律乡的不一样，不是清汤蘸水的那种，而是黄焖的那种，用黄焖鸡的做法，加入了大量新鲜的花椒叶子和青花椒，香辣麻鲜，非常过瘾，一只鸡有3公斤重，没有几张桌子吃得完，只好打包回家继续吃。是传统花椒鸡的另外一种吃法，最近很流行，许多农家乐都这么做，也很受欢迎。

　　中午或者晚上用餐时间很忙，几乎没有什么服务。腊肉、干巴等其他菜肴最好不要点，非常不好吃。蔬菜还可以，用来解一解花椒鸡的刺激。

　　金殿后山还有许多专门卖版纳烤鸡的、清汤鸡的，都还不错，可以随便吃吃。

　　二十、官渡古镇

　　一个已经初具规模的新兴美食城，现身于昆明文化景观之地：官渡古镇。许多州市的美食，开始在那里呈现出一个老昆明城区故事，原本只是官渡八景再现的仿古建筑群里，来自大理的鹤庆私房菜馆、老炊锅官渡古镇店、普洱思茅野菜馆、丽江的腊排骨火锅、红河久鼎家常菜、味豪轩农家菜、禄劝的彝家菜、会泽壮羊楼、弥勒卤鸡米线、竹园羊汤锅、宜良的粑猪脚米线、老炊锅连锁店、官渡三宝、留焕小吃、眼镜粑粑、大理粑粑……让旅游为主的官渡古镇，更兼具了云南色彩和味道的魅力，成为新昆明片区的新兴旅游胜地。逛古镇、品美食，成为旅游昆明古镇的一大流行趋势。

　　作为老昆明的发源地、古滇文化的发源地，它的魅力更加展现出来。重新打造这个旅游胜地，柯润公司用了不到一年的时间，已经通过官渡老庙会等传统节日的复古大型活动，让它焕发出了更新的魅力。

　　大理会馆南诏私房菜，是官渡古镇、南市区最大的云南风味餐厅，也是是昆明最大的一家大理风味餐厅，这家餐厅的包房很有意思，46间包房，用了大理各市县的地名或者风景区的名字：鸡足祥光、大理厅、南诏厅、鹤庆厅、洱源厅、洱海厅等，并在包房里配有相应的照片或者绘画作品，做足了文化的戏，似乎让人到了大理那秀丽的山水间。

　　打开菜单，一大堆的大理各县美食映入眼中：大理沙坝鱼（酸辣鲫鱼）、鹤庆猪肝鲊、小黑药蒸肉饼、猪肝鲊烧芋头、阿鹏烧猪肉、喜洲破酥粑粑、耙肉饵丝、鹤庆吹肝……其中许多的菜肴还配有鹤庆西归、禅花、佛掌参、白芨、天麻、当归、麦冬、石菜花、豹鞭等药材，以达到药食同源。

　　二十一、团结乡、谷律乡农家乐片区

　　作为昆明的后花园，团结乡、谷律乡，也是昆明最大的农家乐集结地，每处至少200多家农家菜餐厅，几乎每一条路边都遍满了农家乐，值得推荐的也是两家：

　　好宝箐有机农庄，是云南省第一家有机农庄，专门生产有机蔬菜，并有160亩蔬菜供超市。他们自己的山庄里，有一个园林式餐厅，每个季节都能吃到各种各样的有机蔬菜。简单的用山泉水煮出来，鲜美、甜嫩，没有农残、农药，吃得非常放心和非常舒服。

　　好宝箐还有自己养的土鸡，炖一只来吃，味道非同一般。简单的方法做出来的蔬菜、肉类，对身体好、口感也好。还有住宿、爬山等项目可以选择。

　　花椒鸡是团结乡、谷律乡的拳头产品，家家农家乐都会做，做法简单、操作容易，味道刺激过瘾，一吃难忘。做花椒鸡有一个原则，就是要很好的土鸡，现杀现煮，讲究新鲜，不进冰箱什么的。煮的过程也很简单，但是都用农村的土灶、柴火、大铁锅煮熟，鸡捞出来切成块，鸡汤用大碗先送上，每人一碗，清香扑鼻。

　　煮好花椒鸡后的最重要一个程序，就是现场到院子里采摘来新鲜的花椒叶子和新鲜花椒，用开水一冲，加上盐巴、味精即可用来做凉鸡的蘸水，蘸一口吃一嘴，满嘴的鲜麻味道刺激无比，可以麻得人头皮竖立起来，可以麻得人嘴皮麻木、头脑麻木。在麻死人的情况下，桌子上的农家大白菜、大苦菜、洋芋、野菜等，就成为解麻的最佳爽口菜肴；当吃上一会儿其他农家菜之后，发誓不再吃花椒鸡的筷子又会不听话地伸向要命的鸡肉。

　　谷律盛产好花椒，所以花椒鸡最好是谷律，其次是团结乡，谷律的青山饭店据说是第一家卖花椒鸡的农家乐，生意非常火暴。孟泽文/图