藏红花具有活血化淤、凉血解毒、解郁安神的功效，有人叫它“血管清道夫”，可以冲水或泡酒喝，但孕妇要慎用。藏红花产量不高，价格昂贵，市场上常常以次充好。

那么该如何鉴别真假藏红花？记者采访了台州市立医院中医科医生胡静怡。

小心买到玉米须

“我妈前几年去云南旅游，买了一小包藏红花，分量很少，价格却要500元。”家住椒江江城南路的陈云菲告诉记者，刚开始，母女俩拿这包藏红花当宝，经常拿来泡茶饮用，时间一长，细心的小陈注意到一个问题：每次将零星的藏红花放进透明的水杯，水的颜色立刻就变黄了，随即，藏红花的颜色也褪了，变成了浅黄色。

小陈心里有一个疑问：真正的藏红花，遇水后会褪色吗？或者说，母亲买的藏红花是染了色的假货？

胡医生告诉记者，市场上的藏红花真假难辨，有些黑心商家为了牟取暴利，会将玉米须或植物丝染成红色，来充当藏红花。小陈母亲虽然是在云南买的藏红花，但十有八九就是买到了假货，因为真正的藏红花，遇水后并不会褪色。

泡一泡，看花是否依然红

“正品藏红花是暗红色的，手感有点油腻，有个像花蕊一样的柱头，其气味很特殊。”胡医生说，为了方便鉴别，你可以随身携带一瓶水，取三两根藏红花，浸入水中，如果见到花体成直线下降，水染成黄色，而花却不褪色，那多半就是真货。花虽为红色，但水是亮亮的浅黄色。

在泡的过程中，水里不应有粉状沉淀物，否则一定是商家掺杂了其他物质。另外，水一泡，如果在很短时间内花就变成了褐色或白色或其他颜色，或者是变碎了，那就是假的。

看一看，真的藏红花呈喇叭状

“还可以采取观察法来辨别藏红花真假。”胡医生说，先把藏红花放在白纸上，摊开仔细观察，正品藏红花身长，颜色暗红，表面不会显得很油润，在干燥时比较脆，很容易断。

“如果遇见结成团的藏红花，很有可能是商家掺水了，有些不法奸商为牟利，常在藏红花中掺水，掺水太多或掺水不匀，便会使它们结成团。如果在购买时，花很柔软，不易折断，那肯定是掺了水了，最好不要买。

胡医生说，真正的藏红花虽然有的折断了，但每个都是喇叭状的，而一些商家用萝卜切成的丝染色的假货就很难达到这样的形状。或者把藏红花放到塑料袋里，晃一晃，真正的藏红花会把黄色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一层浅黄色，很容易辨认，而假货就不会出现这种情况。

闻一闻，有浓郁的花香即是真品

胡医生说，真正的藏红花有很浓郁的花香，这种花香很特别，是假货造不出来的。

还有一种方法，就是挤压法，也可以轻易辨别真假。在购买藏红花时，用面巾纸取少许藏红花，包在中间用力挤压，真正的藏红花受挤压后不会在纸上留有油痕，如果你发现油痕，最好不要买，因为它们很可能是掺杂了矿物油或植物油，属于假货或次品。