泡腊八蒜是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。将蒜瓣去老皮，浸入醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

　　腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。

　　地址：松江中山东路235号(近方塔南路)

　　地址：沉香阁路29号

　　老年人消化、吸收方面有所下降，腊八粥非常适合老人吃，容易消化，丰富的食材，丰富的营养及食疗作用最适合老年的健康不过了。

　　闵行区：大圆通寺

　　·此款粥虽好，但不应该顿顿食用，一天不应超过1餐。

　　腊八粥作为腊八的习惯饮食，虽然有典故，也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养为人体增强免疫力，提高耐寒指数。

腊八节各地还有哪些习俗？

　　孕妇在妊娠初期一般反应比较大，不想吃东西，恶心、呕吐，这时喝粥是比较不错的选择。但为孕妇熬粥要注意水不要放得太多，否则会引起孕妇胃酸过多。孕妇喝粥时可以搭配一些芝麻酱花卷，馒头等。在孕期需要补充钙、铁等元素，这款腊八粥无疑是上好的选择。

　　营养功效

　　普陀区：玉佛寺

　　有些女性脸色不好看，不红润。很多女士都有气血两亏的症状，喝粥是不错的选择，腊八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大枣、桂圆等，补气补血。粥里的米油一定不要浪费，它是美容的好东西）。常常喝粥真的会让人红颜娇美，还会控制体重的增长。

　　·粥一点要煮久煮软，否则对肠胃不太好的人，会造成胃肠负担，如赤小豆，薏米熟的较慢可先煮，也可以使用高压锅，营养素也会保留的更好。

　　金山区：万寿寺

　　静安区：静安寺

　　腊八粥在中国已经有一千多年的历史。腊八粥的用料十分讲究，粥料为：两黄米（小米、黄米）；两白米（大米、江米）；两豆（红小豆；绿豆）；两果仁（核桃仁、杏仁）；两干果（小枣、葡萄干）；外加菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖、乳蕈（牛奶、香菇）等合水熬煮。这一传统习俗延续至今，腊八粥用料又增加了多种，如桂圆、莲子、百合、枸杞、冰糖、紫米、香米、薏仁米等。腊八粥熬好之后，要先敬神仙祭祖宗，然后要赠送给亲友，并且一定要在中午之前送出去，最后才是全家人一起享用美味的腊八粥。

　　嘉定区：护国寺

　　·腊八豆腐

　　·腊八豆

　　地址：华泾路858号宁国禅寺

　　1、腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。

　　“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。1月17日（本周日）是农历腊月初八，俗称“腊八”，民间有吃腊八粥、泡腊八蒜的风俗。这一天，上海的寺庙将向市民游客免费发放腊八粥。各寺庙配料不同，准备的数量也不尽相同。不少人夜里就去排队，以图个好吉兆。

　　地址：南翔镇解放街263号(近南华路)

　　地址：江宁路999号

　　2、水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。

　　黄浦区：沉香阁

　　地址：华漕镇纪翟路2779号

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