昨天中午，“2016南京火锅大会”联合老门东吴记老锅底，举办了第二场霸王餐活动，20位幸运食客免费品尝火锅大餐。为了让爱吃火锅一族了解锅底、涮菜如何健康地吃，我们特别邀请了江苏省中医院主治医师季静，围绕“健康煮”的话题和大家聊聊吃火锅的那些事。你是不是也心动了？本周火锅大会“天天特惠”和“周周霸王餐”活动还将继续，敬请关注快报官方微信参与互动活动，特惠好礼享不停。

  现代快报记者 孙羽霖 仲茜/文 施向辉/摄

  健康煮

  中药入锅底，温中散寒又养生

  “胡椒、干姜温中散寒，香叶、草果祛风除湿，白芷活血祛风湿，豆豉解表除烦，健脾开胃，这些都适合在冬天食用。”霸王餐开始前，省中医院的主治医师季静讲解了中药入锅底的功效。

  经常吃火锅容易上火怎么办？季静解释说，可以减轻麻辣程度，，增加清热食物，如饮用菊花茶。“吴记老锅底做得很周到，加入陈皮、罗汉果、夏枯草、百合、香叶等，有利于清热养阳、祛风除湿，中和养生。”网友们听后大赞，这才是“健康煮”的精髓。

  吴记老锅底是来自台北的麻辣火锅。创始人李春林偏爱美食又擅长烹饪，研制出独门麻辣配方后，又和注重养生的太太改良火锅底料，大受食客欢迎。因太太姓吴，便取名吴记。2002年，吴记首次进入上海，2015年11月南京也有了第一家吴记老锅底。

  昨天是腊八节，店里为大家准备了免费的腊八粥。“边吃边听中医讲‘健康煮’，还听了餐饮传奇故事，这顿霸王餐吃得真过瘾。”网友小林说。

  凭快报或官方微信，鱼无双5折

  特惠

  本周“天天特惠”继续5折来袭。今天率先带来5折福利的，是南京冷锅鱼的代表——鱼无双。

  与传统火锅不断加热不同，鱼无双冷锅鱼是将鱼片和各类涮菜同时煮好，然后一起端上桌。作为火锅节的“新人”，冷锅鱼与酸菜鱼、酸萝卜鱼异曲同工，但借鉴了火锅自选汤底、涮菜的方式，越来越受吃货的追捧。

  吴永锐是个80后南京人，他和老婆都爱吃鱼。吴永锐总结说，酸菜鱼口味老套，鱼头汤过于清淡，红烧鱼太家常，川味鱼火锅口味重，但都没有南京特色，所以他想做一款南京本土品牌的鱼馆。

  去年，他和家人走访了四川、重庆、云南，找到了合适的云南花椒和四川辣子，回来熬制了“激情麻椒”汤底。为了让食客吃上鲜嫩的黑鱼片，吴永锐高价请来10位片鱼高手，每天负责片鱼片，每片要求2毫米左右。

  今天，读者凭借快报或官方微信，即可享受鱼无双珠江路店、金奥国际店全场五折（锅底和酒水除外）。

  互动

  参与人气火锅投票好礼等你拿

  本次火锅大会，我们开通了互动投票环节。马上关注快报官方微信，参与互动投票，为你喜欢的火锅品牌投上一票吧。每投一票，在评选页面即可参加微信“摇一摇抽奖”活动，火锅消费券、火锅霸王餐、手机充值卡，众多好礼等你来拿。

  投票方式

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