“仙鹤”牌黄豆酱的客户群很有意思：一部分是上档次和规模的饭店、酒店等，买回去以后再加入其他配料熬制成全新的酱，比如冷盘醮酱黄瓜所用的酱；另一部分是安徽等地的居民，喜欢用黄豆酱拌饭吃。所以，在常州的超市里，平时是难得见到它的身影的，年货大街上是一年一度能够买到的时候，最重要的是，价格都是出厂价，，一瓶285克，售价4.5元。

来源：中国常州网 作者： 日期：2016-01-17 10:40:21 报料电话：86598222

年货大街“第四方阵”队伍，要还原原汁原味的常州味

“仙鹤”牌酱油，烧出来，就是常州人从小熟悉的那个味

常报全媒体讯 说到江南一带的本帮菜，无论本地人还是外地人，印象最深的恐怕莫过于“浓油赤酱”了，脑补这些画面的同时，口水也不自觉地跟着流出。浓油赤酱怎么能少得了酱油这一重要的角色，在1月28日～2月1日举行的第四届常州乡村年货大街上，新北区组团参展的企业，会带来一系列“纯手工”打造的鲜货，再现原汁原味的常州味。年货大街“第四方阵”队伍就来说说这些鲜货们。

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在去年的年货大街上，仙鹤公司的黄豆酱卖得比酱油还好。“仙鹤”牌黄豆酱每年只能在夏季天气炎热时才能制作，一夏制作两批货，用的都是东北的非转基因黄豆，手工制作、自然发酵而成。要知道，外面超市里不少卖得比“仙鹤”牌黄豆酱贵得多的酱，很多都是以面粉为主料、象征性地加一些黄豆作为点缀。

年货大街“第四方阵”：还原地道的"常州味"

这些鲜货，“纯手工”打造的哦

跟很多品牌的广式酱油相比，“仙鹤”酱油因为没加色素的缘故，颜色不够好看，看起来是有些黯淡的棕褐色，不如人家的色彩那么红亮喜人。但是烧菜时加进去，烧的过程中能够感觉到浓浓的香味，就是常州人从小熟悉的那个味。

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