武冈挖掘饮食文化擦亮旅游名片 玩在武冈吃也在武冈

　　邵阳站3月3日（邵阳旅行社 夏建敏 杨贤勇 肖鸣学）“令人馋涎欲滴的武冈卤菜拼盘 ，令人大快朵颐的武冈铜鹅全席 ，令人回味无穷的武冈腊味合蒸……”春节期间 ，一 则“味美武冈 ，吃货们看过来”的微信在朋友圈疯转。外地网 友“苏小沫”在微信上说：以前只听说过武冈是座千年古城 ，没想到武冈的美食也是如此令人神往 ，有机会一定要去武冈古城挨个尝一遍”。

　　武冈古称都梁 ，自西 汉“文景之治”始 ，先后设县 、封侯 、立郡 、设府 、置州，至今已有2200多年建城史。武冈有着优美的自然生态环境和丰富的历史人文资源 ，千年古城 、仙境云山 、宗教福地 、卤都美食 ，为旅游业的发展提供了得天独厚的条件。尤其是明代朱元璋之子岷王在此传位14代的王城历史 ，孕生了武冈独特的民俗和饮食文化。武冈卤菜因其独特的药卤工艺，2007年被中国食品公司协会命名 为“中国卤菜之都”；武冈铜鹅以其体大 、肉嫩 、味道鲜美 ，早在明朝就被列为贡品 ，谓之“世之名鹅”。据传 ，武冈铜鹅全席明朝为宫廷贡宴 ，共有72道菜品 ，现流传至今民间仍有10余种吃法。除此之外 ，还 有“南门口的米粉 、水南桥的米豆腐 、四牌楼的卤味 、高庙下的发糕” ，刘满驼的凉米粉 、鸡丝馄饨 ，陆二吾的绿豆糕 ，玉壶春的大片牛肉面”，这一串串武冈美食都小有名气 ，令人向往。

　　旅游业是国家重点扶持的战略型支柱产业 ，旅游六要 素“吃 、住 、行 、游、购 、娱”中 ，吃是最重要的组成部分。近年来 ，该市紧紧围绕建 成“文化旅游名市 、生态旅游强市 、旅游产业大市”的目标 ，在开发建设武冈古王城和云山国家森林公园两大旅游品牌的同时 ，大力发展独具特色的地方特色餐饮业。2015年初 ，为进一步挖掘武冈特色饮食文化，展示古城饮食文化魅力 ，提高旅游目的地综合吸引力 ，该市邀请湘菜产业促进会及省内外美食专家主办了“武冈十大传统名菜”评选活动。自评选活动开展以来 ，该市烹饪名厨和热心市民踊跃报名 、广泛参与 ，迅速掀起 了“寻找武冈传统美食”热潮。在邀请大众评审团评选出20道入围候选菜的基础上 ，武冈 、旅游门户网 、武冈旅游网 、武冈报等主流媒体对此进行了公众投票。最后，该市按照公众投票占60% 、专家评选占40%的比例进行综合评定 ，武冈铜鹅全席 、武冈卤菜拼盘 、武冈血浆鸭等10道美味佳肴脱颖而出 ，被评 为“武冈十大传统名菜”。武冈十大传统名菜”正式发布后 ，立即受到广 大“吃货们”的青睐 ，成为了吸引各地游客前来武冈古城旅游观光的诱人名片。同时 ，该市还将举 行“十大名厨” 、十大餐饮名店”评选活动 ，充分发挥餐饮业在丰富游客生活 ，提升旅游接待水平 ，促进旅游业发展中的作用 ，让游客体会 到“玩在武冈，吃也在武冈”。

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