番禺沙湾古镇有什么好吃的?沙湾古镇美食推荐

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番禺沙湾古镇有什么好吃的?沙湾古镇美食推荐

广州沙湾古镇好玩吗?在哪里，怎么去?门票是多少?有什么好吃的美食?欲知详情就看看小编为大家整理的番禺沙湾古镇游玩全自助游攻略啦。

　　沙湾古镇美食推荐

　　饮食文化方面，沙湾姜埋奶享誉省港澳，传统的菜色如鸡丝酿芽菜，何柳堂炒直虾、何柳堂炒牛肉、狗仔粥等也具吸引力。

　　沙湾水牛奶

　　清朝时期，沙湾西村王氏族人开始了水牛养牧，所产水牛奶品质好，成为名闻广州地区的“沙湾牛奶”。水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素等营养成分含量都比普通牛奶高，以水牛奶为原料制作食品，营养价值高。对饮食十分讲究的沙湾人以水牛奶为原料，创制出姜埋奶、凤凰奶糊、窝蛋奶、牛奶白饼、牛乳等等一系列水牛奶特色食品。为充分发挥水牛奶补气血、益肺胃、生津润肠的功效，沙湾人又搭配其他食材，制作出乌鸡炖牛奶、炒牛奶、姜韭牛奶羹等极具食疗价值的美味佳肴。

　　当当云吞

　　如果说要吃传统的广东肠粉一定要到西关，那么要吃传统的广府云吞则一定要到沙湾。

　　当当云吞店，师从百年老店——师傅云吞，是沙湾云吞店中的老字号。当当云吞素来以汤底够浓、馅料够足、味道够鲜闻名，面皮薄滑，一“啖”一个，即可将滋味尽收舌底。除了传统的“金鱼”云吞，当当云吞的特色之一还在于形状如牛角。据说一是因为古时沙湾人养殖水牛普遍，因此云吞也都包成牛角状。二是沙湾人喜用炸云吞下酒，叠成角状的云吞油炸起来更脆香甜美。

　　姜埋奶

　　姜埋奶是沙湾民间传统美食。“埋”为当地方言“凝结”之意。沙湾姜埋奶选用优质的沙湾水牛奶与生姜汁混合凝结制成，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特。具有暖胃表热、祛寒行血、养颜美容、止咳安眠之功效。其富含的人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

　　泉水豆腐花

　　沙湾传统的豆腐花，从选水到挑豆、磨浆、煮浆都是纯手工制作，不含任何化学物质和添加剂。清甜的泉水加上鲜嫩的豆腐花必然能为你的旅途生色不少。

　　鱼皮角

　　鱼皮角是南番顺一带特有的风味食品，尤以沙湾紫坭的鱼皮角最为出名。沙湾的鱼皮角用料相当讲究，将新鲜鲮鱼去皮，将脊背肉切碎制成鱼茸，与澄面、腊肉混合制成饺皮。用优质猪肉、鲜虾仁，配以韭黄、嫩竹笋、白芝麻等近10种配料和匀成馅，然后捏制而成。鱼皮角吃起来角皮爽滑、馅香，口感甚佳，让人回味无穷。

　　爬金山

　　“爬金山”原名叫“攀秆柱”(顺德话)，原意是以前人们烧柴火的时候，麦秆堆成一堆，需要的时候就从下面抽几根出来，而这种鱼滑的吃法与此颇为相似，因此也被命名为“攀秆柱”，后来改称“爬金山”。

　　“爬金山”的鱼滑堆在铁盘县旅游局，高高的，像座小山。周围是一汪清水煮着，要吃多少，就舀下来浸到清水里煮。鱼滑是将十多厘米长的小鲮鱼切成又细又小的片状，加进盐、胡椒等调料，用开水烫熟着吃的方法则可以最大限度地突出鲮鱼的鲜味。

　　网油春卷

　　网油春卷是沙湾的特色小吃。把网油摊开，铺上肉沫、香菇、葱头、马蹄做馅，卷好后油炸，出锅后用刀切成小段，色泽黄亮，入口松脆，就是一道色香味俱全的地道的沙湾网油春卷了。

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